预制菜作为一种新型的餐饮方式，逐渐成为人们餐桌上的新宠。而智慧食堂则凭借其互联网+明厨亮灶技术，为预制菜全流程提供了强有力的支持。

　　通过智能硬件和互联网+明厨亮灶系统搭建智慧食安监管平台，从食材的清洗、分切、料理，留样、封口、包装、到校等整个长链条全程监管公示，直击预制菜制作全流程，让食品安全看得见。

　　根源上保障食材安全

　　通过农残检测仪和智能出入库秤与后台监管系统连接解决食材安全问题，所有食材都需经过自检，查验后合格才可配送，食材收货和出库都可自动生成记录，形成数据闭环，从根源上解决食材安全性问题。

　　通过互联网+明厨亮灶食安大屏将后厨环境、菜品制作、加工过程以及其他操作行为等实时监控展示，让全民参与监督，不仅能规范后厨人员操作行为，也能提升消费者的信任度和食品安全意识，有效杜绝、规避食安风险。

　　食品留样安全监管

　　智能留样柜是一款可自动记录操作行为过程的食品留样溯源设备，便于监管食品安全且能规范操作行为。智能留样柜每次开关门留样操作、食品留样状态等，操作记录和视频资料自动剪辑保存上传云端，不可篡改。留样监管记录可作为溯源呈证，充分保障食品安全溯源、监管的可靠性。

　　卓餐智慧食堂多年来为各企业、学校、机关单位等食堂提供就餐管理、后厨管理和供应链管理的一站式解决方案，如需了解更多关于智慧食堂的信息，可联系：020-28186443卓餐智慧食堂。