后厨作为食堂运营的核心支撑，也是实现食堂新发展的重要突破口。然而，传统的食堂后端运营模式存在很多弊端：

　　1、后厨菜品制作工序多，需要多人协作，导致人力成本高;

　　2、后厨管理人员无法预测当天的用餐需求，导致食材不足或剩余严重;

　　3、前后端数据信息不流通，无法及时调整。

　　针对传统食堂后厨所存在的痛点，智慧食堂管理系统从管理模式、后厨运营、信息流通等多方面优化升级，打造数智化智慧食堂运营管理。

　　首先，通过引入智能点餐系统，消费者可以通过手机或自助终端进行点餐，避免了排队等待的烦恼，提高了点餐效率。同时，智能点餐系统还能根据消费者的饮食偏好和健康需求，提供个性化的菜单推荐，满足不同人群的口味需求。

　　其次，通过引入智能库存管理系统，可以实时监控食材的库存情况，避免食材的浪费和过期。同时，智能库存管理系统还能根据历史销售数据和预测模型，自动调整食材的采购计划，降低库存成本。

　　此外，数智化智慧食堂的建设还需要注重数据分析与应用。通过对食堂运营数据的收集和分析，可以了解消费者的用餐习惯、偏好以及消费趋势等信息，为食堂的运营决策提供有力支持。同时，数据分析还可以帮助食堂发现运营中存在的问题和不足，及时进行改进和优化，提升食堂的服务质量和竞争力。

　　卓餐智慧食堂多年来为各企业、学校、机关单位等食堂提供就餐管理、后厨管理和供应链管理的一站式解决方案，如需了解更多关于智慧食堂的信息，可联系：020-28186443卓餐智慧食堂。